2026年5月经营简报
集团净利润单位：万元
本月783环比↑2.4%
本年累计3143同比↑3.1%
国内门店收入单位：亿元
本月1.4环比↑9.3%
本年累计6.4同比↑23.9%
国内门店毛利率单位：%
本月58.2%环比↓1.0%
本年累计58.9%同比↓1.7%
集团财务状况概述
01 净利润情况
净利润组成 单位：万元
| 区域 | 本月净利 | 环比 | 本年累计 |
|---|---|---|---|
| 北京地区 | -36 | ↓3.7% | -184 |
| 浙赣地区 | -2 | ↑9.3% | -27 |
| 豫湘晋新地区 | 99 | ↑5.1% | 220 |
| 武汉地区 | -9 | ↓1.1% | -17 |
| 粤闽西北地区 | 505 | ↑5.8% | 2067 |
| 深桂地区 | 44 | ↑0.8% | 131 |
| 沪皖苏地区 | 86 | ↑2.0% | 509 |
| 西南地区 | -37 | ↑1.2% | -74 |
| 津冀地区 | 11 | ↑1.6% | 30 |
| 山东东北地区 | 152 | ↓3.3% | 459 |
| 大陆门店市场小计 | 812 | ↑2.8% | 3113 |
| 新马地区 | 44 | ↓0.1% | 216 |
| 美国地区 | 296 | ↑4.0% | 1141 |
| 海外市场小计 | 340 | ↑2.7% | 1357 |
| 北京鲍才胜公司 | -214 | ↑0.0% | -812 |
| 武汉企业管理咨询 | -116 | ↑0.0% | -608 |
| 江西工厂+电商 | -6 | ↓0.5% | 355 |
| 其他 | -33 | ↑0.1% | -262 |
| 非门店公司小计 | -369 | ↓1.0% | -1327 |
| 总计 | 783 | ↑2.4% | 3143 |
净利润情况说明
净利润亏损TOP10门店（国内在营店） 单位：万元
| 门店 | 本月净利 | 本年累计净利 | 本年累计净利 （扣折摊） |
|---|---|---|---|
| 宜宾超集店 | -43 | -178 | -135 |
| 鲍师傅面包专题 | -17 | -100 | -88 |
| 北京青年汇店 | -12 | -52 | -32 |
| 成都双楠锦街店 | -7 | -25 | -12 |
| 淮安华信Mall店 | -7 | -20 | -7 |
| 长沙黄兴广场店 | -7 | -14 | -11 |
| 绍兴天地店 | -6 | -27 | -15 |
| 上海嘉定TSF店 | -6 | -25 | -13 |
| 杭州湖滨店 | -5 | 30 | 38 |
| 金华中华广场店 | -5 | -28 | -26 |
新开店利润情况 单位：万元
| 门店 | 本月收入 | 本月净利 | 本年累计净利 |
|---|---|---|---|
| 银川阅彩城店 | 244 | 45 | 23 |
| 乌鲁木齐CCMALL店 | 214 | 14 | 88 |
| 长春万象城店 | 173 | 19 | 14 |
| 长春摩天活力城店 | 170 | 15 | -1 |
| 宜宾超集店 | 70 | -43 | -178 |
02 收入情况
区域收入组成 单位：万元
区域本月收入占集团比环比
粤闽西北
4,286
26.3%
↑12.3%
山东东北
1,862
11.4%
↑4.1%
沪皖苏
1,751
10.7%
↓2.6%
豫湘晋新
1,696
10.4%
↑7.8%
深圳
780
4.8%
↑3.4%
西南
1,126
6.9%
↑2.0%
北京
1,105
6.8%
↓0.8%
武汉
713
4.4%
↑1.6%
浙赣
852
5.2%
↓1.4%
津冀
840
5.2%
↑0.9%
新加坡
506
3.1%
↑6.2%
美国
1,171
7.2%
↓1.1%
收入情况说明
区域账单价情况 单位：元
区域总堂食堂食环比外卖外卖环比
津冀
42.8最高
38.2最高
↑0.1%
56.4
↑3.5%
沪皖苏
40.6
36.5
↑0.0%
56.2
↑4.2%
豫湘晋新
40.2
37.7
↑4.9%
59.8最高
↑3.8%
山东东北
38.5
36.6
↓1.3%
56.0
↑3.4%
深桂
38.5
33.2
↑2.7%
55.1
↑3.7%
北京
36.8
30.6最低
↓3.7%
55.8
↑2.4%
西南
36.4
32.3
↓0.7%
56.6
↑3.3%
粤闽西北
36.2
33.3
↑1.1%
57.6
↑4.4%
武汉
35.4
31.9
↓1.6%
56.2
↑2.5%
浙赣
34.4最低
30.6
↓2.1%
54.8最低
↑5.3%
03 毛利情况
区域毛利率 单位：%
| 区域 | 本月率 | 环比 | 累计率 | 同比 |
|---|---|---|---|---|
| 深桂 | ✓63.2% | ↓0.6% | 63.6% | ↑2.8% |
| 浙赣 | ✓61.6% | ↓1.1% | 61.9% | ↑1.5% |
| 沪皖苏 | ✓60.3% | ↓0.6% | 60.6% | ↑2.7% |
| 津冀 | 59.4% | ↓0.6% | 58.7% | ↑4.7% |
| 武汉 | 58.1% | ↓0.0% | 58.0% | ↓0.7% |
| 豫湘晋新 | 57.6% | ↓1.2% | 58.5% | ↑1.6% |
| 北京 | 57.2% | ↓0.9% | 57.4% | ↑3.1% |
| 粤闽西北 | ×57.1% | ↓1.8% | 58.5% | ↑2.5% |
| 山东东北 | ×56.6% | ↑0.4% | 56.6% | ↑0.5% |
| 西南 | ×55.9% | ↓0.6% | 56.4% | ↓1.2% |
本月毛利相关指标 单位：%
最优最差
区域原材成本率周转成本率报损率盘亏率
粤闽西北
32.1%
3.4%
0.2%最优
0.5%
山东东北
31.8%最优
3.7%最差
0.3%
0.4%最优
沪皖苏
33.6%
3.1%
0.4%最差
0.6%最差
深圳
34.2%最差
2.8%最优
0.3%
0.5%
豫湘晋新
32.7%
3.0%
0.3%
0.5%
西南
33.1%
3.5%
0.3%
0.6%
北京
31.9%
3.2%
0.2%
0.4%
武汉
34.0%
3.6%
0.4%
0.6%
浙赣
32.5%
3.3%
0.3%
0.5%
津冀
32.8%
3.4%
0.3%
0.5%
门店毛利率TOP10
| 门店 | 本月率 | 本年率 | 环比 |
|---|---|---|---|
| 成都双楠锦街店 | 45.0% | 55.3% | ↓12.4% |
| 鲍师傅面包专题 | 45.8% | 36.6% | ↑2.5% |
| 宜宾超集店 | 49.9% | 43.8% | ↑4.6% |
| 泸州万象汇店 | 51.4% | 51.8% | ↓2.6% |
| 西安小寨店 | 52.9% | 55.8% | ↓2.1% |
| 北京崇文门店 | 53.0% | 57.1% | ↓4.5% |
| 佛山顺德万象汇店 | 53.2% | 56.6% | ↓1.3% |
| 长春万象城店 | 53.5% | 50.8% | ↑10.5% |
| 银川阅彩城店 | 53.5% | 49.5% | ↑314.3% |
| 潍坊泰华城新天地店 | 53.8% | 55.0% | ↓3.9% |
04 国内门店管理费用情况
区域费用明细 单位：万元
区域费用额费用占比环比
合计
835
6.2%
↓7.4%
粤闽西北
211
4.9%
↓2.1%
山东东北
104
5.6%
↑1.8%
沪皖苏
98
5.6%
↓3.4%
豫湘晋新
92
5.4%
↑0.9%
深圳
47
6.0%
↓1.2%
西南
72
6.4%
↑2.2%
北京
69
6.3%
↓0.6%
武汉
44
6.2%
↑1.5%
浙赣
50
5.8%
↓0.8%
津冀
48
5.7%
↑0.4%
管理费用说明
04 国内门店人工成本（制造费用部分）情况
区域人工成本明细 单位：万元
区域费用额费用占比环比
合计
3,686
27.3%
↑5.9%
粤闽西北
985
23.0%
↑4.8%
山东东北
487
26.2%
↓1.6%
沪皖苏
462
26.4%
↑2.7%
豫湘晋新
438
25.8%
↑1.2%
深圳
215
27.5%
↓0.9%
西南
319
28.4%
↑3.0%
北京
304
27.5%
↓1.4%
武汉
203
28.5%
↑2.2%
浙赣
240
28.1%
↓0.6%
津冀
230
27.4%
↑0.8%
人工成本说明